種梅花鹿最好選擇在鹿茸生長季節之前購買的公鹿。這時候鹿角的大小，好壞，一目了然。如果鹿角被鋸掉，它必須看起來整體樣子。頭大，眼睛亮，高度合適，不要太高，另外就是看鹿的吃食能力了。同一個養鹿場的鹿吃同樣的飼料。愛吃、消化功能強、看起來更胖的鹿是理想的選擇。另外，抗粗飼的能力越好，越容易喂食鹿。許多有經驗的農戶在購買鹿的時候，特意玩了一場苦戰，用粗飼料來測試他們的飼養能力。選鹿很重要，選小鹿也是有技巧的。